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SOVRANO DI BUFALA STAGIONATURA 18 / 24 MESI

€ 28,50
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Il sovrano di Bufala è un formaggio a pasta dura "tipo grana" prodotto con 20% latte di bufala e latte vaccino

Formaggio dalla pasta dura di colore giallo paglierino, è ricco di proteine e fosforo grazie alla presenza del latte di bufala che lo contraddistingue.

Il sovrano di bufala è un prodotto ideale per la crescita dei bambini, piacevole se consumato come aperitivo o grattuggiato su primi piatti.

La lavorazione avviene prendendo il latte fresco appena munto che viene posto in delle bacinelle e viene aggiunto di siero innesto. Successivamente il latte viene posto in delle caldaie di rame, viene riscaldato ed aggiunto il caglio naturale. Ottenuta la cagliata viene tagliata manualmente, segue l'innalzamento della temperatura per la cottura. Il formaggio viene successivamente posto in delle fascere.

Solo le forme idonee a diversi controlli diventeranno Sovrano di Bufala e verranno colorati di bianco.

+ CALCIO 

- SODIO

+ FOSFORO

- COLESTEROLO

+ ENERGIA


Suggerimenti per la degustazione: il formaggio deve essere tolto dal frigorifero almeno un'ora prima di servirlo, liberato del suo involucro e tenuto a temperatura ambiente. Questo permette di seguire l’evoluzione degli odori e del gusto, che si intensificano dal centro alla periferia della forma.

Suggerimenti per la conservazione: In frigorifero per alcune settimane. Una volta tagliato si conserva in frigorifero da +2° a +4° avendo cura di ricoprire la superficie di taglio con una pellicola trasparente o foglio di alluminio

 

Spedizione gratuita con acquisti da 100 Euro
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